El primer local de la empresa fue en una antigua casona en el centro de Lima. En este lugar, Field y Fribourg colocaron máquinas y un horno, y además, contrataron un pequeño grupo de operarios. Poco tiempo después y con la finalidad de crecer, mudaron la fábrica al Callao, a un local mucho más grande.

Para 1877, Field ya era una marca consolidada y se preocupaba en indicar que sus galletas eran “producto peruano”. Esto era clave, pues aún en nuestro país se importaban golosinas y galletas. Las presentaciones de Field eran muy variadas: tenían galletas de soda, de chocolate, con grageas, surtidas, entre otras. Un año antes de la guerra con Chile, en 1878, Field exportaba con éxito sus productos a  Chile, Ecuador, Bolivia y Centroamérica.

Cuando Lima fue ocupada por las tropas chilenas durante la denominada Guerra del Salitre, los trabajadores de la fábrica Field tuvieron que apoyar en la defensa de la ciudad, lo que ocasionó que la mayoría de ellos murieran en los reductos de Miraflores con verdadero heroísmo.

Lo acontecido provocó una crisis que se reflejó en la baja de la producción del sector, así como una paralización en las importaciones, por ello muchas fábricas fueron destruidas.

Entre 1890 y 1900, década posterior al final de la guerra, la recuperación económica se volvió cada vez más lenta. Debido a esto, el 12 de junio de 1896 se creó la Sociedad Nacional de Industrias, a la que Field integró y poco a poco logró recuperarse.

Por entonces, se elaboraban más de 250 clases de galletas, y muchos dulces secos, confites, pasteles, chocolates, hasta mantequilla y café. En tanto, la cabeza de todo, Arturo Field viajaba continuamente a los EE.UU. para mantenerse al día con la tecnología más avanzada en el ramo.